JAKARTA - Asinan Kiamboy dikenal sebagai hidangan segar yang memadukan potongan buah-buahan dengan kuah bercita rasa asam, manis, asin, dan pedas. Cita rasanya yang khas ini membuat siapa pun yang mencobanya langsung jatuh hati pada sensasi segar yang menyegarkan lidah.

Mungkin sebagian orang masih belum akrab dengan nama kiamboy yang menjadi bahan utama dalam asinan ini. Kiamboy sendiri merupakan manisan buah plum kering yang memiliki rasa perpaduan antara asam, manis, dan sedikit asin.

Bahan utama dalam pembuatan asinan kiamboy meliputi potongan buah-buahan segar, jeruk sonkit, serta cabai rawit. Perpaduan ini menghasilkan sensasi rasa yang kompleks dan memanjakan indera perasa. Tidak heran jika kuliner ini menjadi favorit bagi pencinta makanan segar dan pedas.

Asinan ini semakin nikmat ketika disajikan dalam keadaan dingin, karena rasa asam dan asin dari kiamboy berpadu sempurna dengan manisnya buah segar. Kuahnya yang khas berwarna putih menambah daya tarik visual yang membuat siapa pun ingin mencicipinya.

Ciri khas kuah putih ini berasal dari lapisan luar kiamboy yang larut dalam air campuran gula dan jeruk. Rasa asam dari kiamboy berpadu lembut dengan aroma jeruk sonkit yang segar, menciptakan kombinasi rasa yang sulit dilupakan.

Kelezatan yang Berbeda dari Asinan Buah Lainnya

Berbeda dari asinan Bogor atau asinan Betawi yang umumnya menggunakan kuah berwarna merah, asinan kiamboy justru tampil sederhana dengan warna bening keputihan. Warna ini menjadi ciri khas sekaligus penanda bahwa kuahnya berasal dari sari buah kiamboy itu sendiri.

Rasa asamnya tidak menusuk, tetapi lembut dan menyegarkan karena dipadukan dengan air perasan jeruk sonkit. Jeruk sonkit berperan penting dalam menjaga keseimbangan rasa, sehingga tidak terlalu kuat atau terlalu manis.

Perpaduan buah-buahan segar seperti jambu, nanas, apel, dan mangga memberikan tekstur yang bervariasi dalam setiap suapan. Beberapa penjual bahkan menambahkan buah kalengan seperti leci, rambutan, atau kelengkeng untuk menambah rasa manis alami.

Tekstur buah yang renyah menjadi kunci utama kelezatan asinan ini. Karena itu, disarankan menggunakan buah yang masih mengkal agar tidak lembek ketika direndam dalam kuah asinan.

Selain rasanya yang segar, aroma khas dari kiamboy dan jeruk sonkit memberikan sensasi tropis yang menggugah selera. Tak heran jika asinan kiamboy kini banyak diburu sebagai camilan penyegar di tengah cuaca panas.

Resep Praktis Membuat Asinan Kiamboy di Rumah

Membuat asinan kiamboy ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk satu toples ukuran sedang.

Bahan Kuah:

100 gram kiamboy

7 buah cabai rawit

8 buah jeruk sonkit, belah dua

7 buah jeruk sonkit, peras airnya

Secukupnya air hangat

Secukupnya gula pasir

Isi Buah:

1 ikat rambutan

3 buah nanas

2 buah jambu kristal

2 buah jambu air

2 buah apel Fuji

Anggur secukupnya

Mangga mengkal

Kelengkeng

Langkah pertama, kupas rambutan dan cuci bersih seluruh buah yang akan digunakan. Potong semua buah sesuai ukuran yang diinginkan, lalu iris halus cabai rawit untuk menambah rasa pedas.

Langkah kedua, siapkan mangkuk besar dan campurkan air hangat, gula pasir, serta air perasan jeruk sonkit. Aduk hingga gula benar-benar larut, lalu koreksi rasa agar seimbang antara manis dan asam.

Langkah ketiga, masukkan potongan buah ke dalam wadah besar, kemudian tambahkan kiamboy dan potongan jeruk sonkit yang sudah dibelah dua. Tambahkan cabai rawit yang telah diiris tipis untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit.

Setelah semua bahan tercampur, tuangkan larutan air gula dan jeruk sonkit ke dalam wadah berisi buah dan kiamboy. Aduk perlahan hingga merata, pastikan semua buah terendam dengan baik dalam kuahnya.

Langkah terakhir, simpan asinan kiamboy dalam lemari es selama beberapa jam. Saat disajikan dingin, rasanya akan semakin segar dan menyatu sempurna antara manis, asam, dan pedasnya.

Harga dan Daya Tarik Asinan Kiamboy di Pasaran

Selain mudah dibuat, asinan kiamboy juga banyak dijual di berbagai toko camilan atau kedai makanan khas daerah. Harganya bervariasi tergantung pada ukuran wadah dan isi buah yang digunakan.

Umumnya, satu jar ukuran 500 ml dijual mulai dari Rp50.000. Untuk ukuran yang lebih besar, harga bisa mencapai lebih dari Rp70.000 tergantung jenis buah dan kualitas kiamboy yang digunakan.

Popularitas asinan kiamboy meningkat karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang tidak biasa. Banyak masyarakat menjadikannya sebagai pilihan oleh-oleh segar dan tahan lama karena bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari.

Keunggulan lain dari asinan kiamboy adalah cita rasanya yang seimbang dan tidak membuat enek meski dimakan berulang kali. Bahkan, banyak penikmat makanan segar menjadikannya camilan wajib saat bersantai di sore hari.

Hidangan ini juga sering muncul dalam berbagai acara keluarga atau arisan karena tampilannya yang cantik dan menggoda selera. Kuahnya yang bening berpadu dengan warna-warni buah menciptakan tampilan yang menarik di setiap wadahnya.

Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, asinan kiamboy menjadi pilihan sempurna bagi siapa pun yang ingin menikmati kesegaran buah dalam sajian berbeda. Cita rasanya yang seimbang antara asam, manis, asin, dan pedas menjadikannya kuliner khas yang layak dicoba.